Poires Belle-hélène

Ingrédients pour 4 personnes:

4 poires Durondeau
1 gousse de vanille
80 cl d'eau
200 g de sucre en poudre
100 g de chocolat noir à 52% de cacao
8 cl de lait demi écrémé

Pelez les poires en gardant la queue.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Faites chauffer l’eau avec le sucre, les graines de vanille et la gousse. Faites bouillir 

Plongez  les poires et laissez-les cuire à petit feu, environ 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.  retirez du feu et laissez refroidir les poires dans le sirop.

Faites chauffer le chocolat et le lait au bain-marie.

Coupez les poires en deux et mettez les dans une coupe.

Ajoutez une boule de glace à la vanille et nappez de sauce chocolat. Servez!